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Firenze Sake

世田谷区三軒茶屋2-10-14昭和ビル1F

TEL.03-5432-9654

日本酒とイタリア料理のペアリングを楽しむ

「Firenze SAKE」は、日本酒とイタリア料理のペアリングを楽しめる、新しいコンセプトの和酒バルです。
日本酒と和食を一緒に楽しめるお店も、ワインとイタリア料理を楽しめるお店も、すでに数多く存在します。

私たちが手掛ける新店では、「まだ誰もやってない何か」に挑戦したい。「日本酒 ✕ イタリアン」という新鮮な組み合わせにこそ意味がある。そう考え、日本酒を食中酒としてイタリア料理の良さを楽しめるお店をオープンしました。

日本酒もワインも、同じ醸造酒。その味わいにも、楽しみ方にも、実は共通点がたくさんあります。
「日本酒とイタリア料理のペアリング」と聞くと、意外に感じる方が多いかもしれませんが、実際にはワインと似た部分も多く持つ日本酒は、ワインと食べ物をペアリングさせる際の基本ルールにさえ従えば、とても自然にイタリア料理とマッチングします。

例えば、オードブルに合わせるなら最近流行りの発泡日本酒を。軽めの料理にはスッキリ軽めの吟醸酒を。しっかり目の料理にはしっかりした味わいの純米酒を。トマトやチーズには酸が強めの山廃が合うかもしれません。

Staff

日本酒好きでも。そうじゃなくても。皆様のご来店お待ちしております。

イタリアン一筋20年

イタリアン一筋20年

店長 熊谷 貢

西麻布の人気イタリアンで、料理長として活躍

西麻布の人気イタリアンで、料理長として活躍

シェフ 花房 恵悟